Rainbow salát

Červen 27, 2022

Salát, kerý tě vezme na dovolenou do Indonésie!

Přesně takový tento salát je. „Obyčejná“ zelenina ochucená krémovou arašídovou omáčkou tě zaručeně dostane. Salátu jsem udělal tolik, že jsme ho doma jedli skoro týden. Ne, že bychom se ho úplně přejedli, ale nápad zabalit salát do rýžového papíru jako letní závitek nebyl vůbec špatný a rozhodně doporučuji tuhle variantu vyzkoušet.

Připrav si:

Abyste nemuseli jíst salát celý týden, upravil jsem množství přibližně na 4 porce :-)

Na salát:

  • 1/4 hlávky červeného zelí
  • 1/4 hlávky bílého zelí 
  • 1/2 salátové okurky
  • 2 mrkve
  • 1/2 červené papriky
  • 1/2 žluté papriky
  • 2 jarní cibulky
  • malou plechovku cizrny nebo 1/2 velké
  • čerstvý koriandr

Na dresink:

  • 2 lžíce 100% arašídového másla 
  • 50 ml vlažné vody
  • 2 - 4 lžíce Tamari (sojové omáčky)
  • 2-4 lžíce rýžového octa
  • 1 lžička strouhaného zázvoru
  • Sriracha nebo chilli dle chuti 
  • šťáva z 1/2 limety
Rainbow salát
Arašídová omáčka
Barevný zeleninový salát

Postup:

  1. Všechnu zeleninu na salát pokrájej na jemné nudličky. Zelí nejlépe nakrouhat. Na mrkev a okurku doporučuji použít kráječ na nudličky nebo nudličko-struhadlo.
  2. Připravenou zeleninu promíchej s nasekaným koriandrem, cizrnou a z lehka osol. Ulož do lednice a nech pěkně vychladit. Už teď můžeš použít salát jako přílohu nebo jako základ k dalším jídlům. Bez okurky je směs skvělá třeba do smažené rýže.
  3. Na dresing si rozmíchej arašídové máslo přibližně s 50 ml vlažné vody, přidej všechny ingredience a ochutnej. Chutná? Ne? Proč? Málo slané? Přidej tamari. Málo pálivé? Ještě trochu srirachi. Btw. už jste viděli reels na mém instagramu snídaňového kluka?
  4. Omáčka by měla být trochu slanější a výraznější. Ta spousta zeleniny je ochucena je trochou soli a je úplně hladová po čemkoli, co na ní naleješ. Až budeš s omáčkou v pohodě, namoč do ní list zelí nebo kousek okurky a ochutnej znovu. 

Ze salátu letní závitek?

A když bude salátu moc, použij ho jako náplň do letních závitků. Přidal jsem kousky grilovaného kuřete, přidělal trochu arašídové omáčky a další skvělý jídlo bylo na světě.

Na závitky běžně kupuji rýžový papír od Bamboo Tree. Mají je skoro v každé večerce a dost často mě zachraňují od hladu.